古阿寨小锅米线·公司简介

   古阿寨河北餐饮管理有限公司是以云南小锅米线为主打的全国加盟连锁的餐饮企业，“古阿寨小锅米线”其以独特的云南风味，传承云南深山古寨古法制作工艺与百年秘制酱料，采用绿色有机食材，保留食材的原汁原味及营养成分，吸引众多消费者前来就餐，同时公司强大的管理及运营团队，便利的战略合作资源使其在短时间内成为行业内的佼佼者。
    “带来一碗藏在百年古寨里的原生态美食”是“古阿寨”经营的核心理念，我们相信通过古阿寨人的不懈努力，不止追求，通过一碗小小的小锅米线，引领中国特色主题快餐的发展，通过我们的努力让客户体验古寨生态饮食，员工过上幸福生活，合作伙伴获得丰富的回报。
    作为中国米线行业新兴品牌，古阿寨将统一标准、统一商标、统一店面设计、统一操作和服务规范、统一产品品质和口味、统一广告宣传。严格按照快餐行业标准化模式拓展全国店面，科学食品创新，独家提供辅料配方牢牢稳固汤底技术全行业领先地位。
老友粉的来源是老友面。
    关于老友面的来历有一个典故：在上世纪30年代，有一患风寒感冒、胃口不开的食友，到酒楼找大师傅给他煮点面吃。师傅独出心裁，用爆香的豆豉、蒜茸、辣椒、酸笋、醋、胡椒粉、肉末混合在一起煮了一碗面条，热、辣、酸、香的面条顿时使他食欲倍增，还发了一身汗，感冒就好了。食客感激不尽，书赠“老友常来”的牌幅，“老友面”从此得名。随着南宁米粉的盛行，逐渐用米粉替代了面条。老友粉食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰，如今它已经成为南宁的标志性特色小吃,外地游客来此游玩都会去品尝一番。
    随着城市经济的快速发展，老友粉受越来越多外来饮食文化不断冲击以及人们饮食多元化的影响，原来遍布大街小巷的传统老友粉店因竞争激烈，或因经营惨淡，很多已退出市场，加上经济体制的转型和部分经营业主的急功近利，很多商家选料和制作工艺越来越简单化，质量下降，口味也发生变化，很难达到原有的‘酸酸鲜、辣辣咸’的正宗口味。现今国内餐饮市场程开放式发展，各大新兴品牌不断崛起，但究其根本，都是根据传统饮食进行的加工改造，“聚味老友粉”讲究以静制动，在传统的工艺上加入现代元素，在保证美味、营养的基础上，满足各年龄段消费人群口味，能做零食品尝，也能做主食充饥，市场前景无限。